''MACARONS'' CU CIOCOLATĂ

My first and probably last macarons...
INGREDIENTE:
2 albusuri de ou
75 grame făină de migdale
100 g zahăr pudră
2 linguri cacao
50 g zahăr tos

Umplutura
100 g ciocolată neagra
150 g frişcă lichidă

Albuşurile se lasă la temperatura camerei pentru aproximativ 1 oră. Migdalele se toacă int-un blender. Faina rezultată se cerne, se amesteca cu zahărul pudră, cacao şi se mixează din nou în blender.
Int-un recipient metalic uns cu ulei se mixează albusurile spumă după care se adaugă treptat zahărul. In momentul în care albusurile s-au intărit (stau lipide de tel) se adaugă treptat mixul de făină de migdale, cacao şi zahăr pudră. Acestea se încorporează foarte incet cu o spatulă de plastic.
Eu am format macarons-ii cu o punga de plastic şi a fost dezastru, nu am reusit să-i fac de aceleasi dimensiuni, unii nu s-au rotunjit...data viitoare promit să am cele necesare. Oricum, avem nevoie de 2 tăvi mari unse cu ulei şi acoperite cu hârtie de copt (am pus puţin ulei pentru a se lipi hârtia de tava) în care formăm biscuiţii.
Se lasă tava cu macaros la temperatura camerei pentru aproximativ 30 / 60 min (se ating cu degetul iar în momentul în care nu se vor lipi, înseamnă că se pot introduce în cuptor).     
Preîncălzim cuptorul la 135 °C (al meu este electric), se introduce tava la nivelul din mijloc al cutorului şi se coc numai la flacăra
de jos pentru aproximativ 13-18 min (ai mei s-au crăpat, cred că trebuia să pun tava mai sus). 
Ii lasam sa se raceasca in tava dupa care ii desprindem usor de pe hartia de copt si ii umplem cu cremă.

CREMA DE CIOCOLATĂ
Punem într-un vas metalic frişca lichidă iar în momentul in care începe să fiarbă oprim focul şi adăugăm ciocolata ruptă în bucăţi. Se lasă la răcit si se amestecă din când în când.
Când este rece se mixează cu mixerul şi se poate folosi pentru umplerea biscuţilor.

După ce i-am umplut cu cremă i-am băgat la frigider.

Dacă ar fi să mai încerc sa fac macarons cu siguranţă nu i-aş face aşa dulci (aş micşora cantitatea de zahăr tos) şi aş fi mai atentă la timpul / poziţia de coacere...Of, de ce nu au iesit şi ei fromoşi??!!??

PERIŞOARE DE PUI CU LEGUME

INGREDIENTE:

700 g carne tocata de pui

1 ou

pesmet, sare, piper, mărar

1 ardei gras roşu

1 ardei gras galben

1 morcov mare

1/2 praz

PREGATIRE:

Se amestecă carnea de pui cu oul, condimentele, pesmetul şi mărarul. Perişoarele le-am prăjit în unt iar la final am adăugat puţină apă in cratiţă şi le-am lăsat să fiarbă 5 min.

Într-un wok, am călit legumele iar când acestea au fost gata am adăugat perisoarele.

Sosul din cratiţa în care am pregătit perisoarele l-am îngroşat cu putina făina şi l-am adăugat peste legumele şi perişoarele din wok.

CIORBA DE PUI CU TAITEI DE CASA

INGREDIENTE:
Aripioare de pui, telina, ardei gras, morcov, ceapa, rosii, bulion, bors, patrunjel.
TAITEI: 1 ou, faina, sare.

SALATA DE VINETE

2 vinete coapte, 1/2 ceapa mica, 2 linguri maioneza, sare.

CLATITE AMERICANE

Sambata m-am trezit cu o foame nemaiintalnita si un chef nebun de dulce si m-am gandit sa pregatesc pentru micul dejun clatite americane (de mult pofteam la asa ceva :))

Pentru aprox. 7 clatite am folosit asa: 300 g faina (aprox150 g alba pentru ca nu am avut mai multa in casa + diferenta integrala cu tarate, 2 oua, 300 ml lapte, 2 linguri de zahar brun (in mod normal trebuia sa pun mai mult dar ne mai gandim si la silueta), , 1 plic praf de copt, cateva picaturi esenta de vanilie, 1 lingurita cu unt,  gem de visine si miere.

Pregatire:

Am amestecat praful de copt cu faina, intr-o cratita am batut ouale cu zaharul, untul si laptele, am pus esenta de vanilie iar faina am adaugat-o treptat ca sa nu se formeze cocoloase. 

Intr-o cratita stropita cu ulei se adauga cu polonicul compozitia in mijlocul acesteia, compozitia se va extinde singura inspre marginile tigaii, atat cat trebuie, nu trebuie sa o miscam

Lasam clatita la prajit pana apar bule de aer la suprafata acesteia dupa care o intoarcem.

Clatitele se aseaza una peste alta iar intre ele putem pune gem sau un sirop care ne place (eu am folosit gem de visine). La sfarsit le-am stropit cu putina miere de albine.

Au fost delicioase si foarte satioase datorita fainei cu tarite pe care am folosit-o.  

SOMON LA GRATAR CU LEGUME

TAGLIATELLE CU PUI SI LEGUME

PUI LA ROTISOR

Zboara puiule, zboara....

BUDINCA CU BRANZA

Pentru că mi-au rămas ingrediente de la budinca cu conopidă, m-am gandit sa fac şi macaroane cu brânză ca să ne amintim puţin de copilarie.

INGREDIENTE:
400 g paste, 200 g telemea, 100 g mozzarella, 50 g caşcaval, 150 g smântână, 3 oua.

PREGATIRE:
Fierbem pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Într-un recipient încăpător batem ouăle, adăugăm smântâna, telemeaua şi  mozzarella date prin răzătoare.
Când pastele sunt fierte le punem sub jet de apă rece şi le amestecăm cu compoziţia de brânză.
Le adaugăm într-o tavă tapetată cu unt şi griş şi dăm la cuptor pentru aprox.20 min. Când s+au rumenit puţin adăugăm deasupra şi cascavalul ras şi le mai lăsăm 10 min.

Se serveste caldă sau rece.
Pofăa bună!

Supă de mazăre cu găluşti

INGREDIENTE:
500 g mazăre, 1 morcov, 1 ceapă, 1 legătură mărar, 3 L apă, 2 ouă, griş, sare.

PREGĂTIRE: se căleşte morcovul cu ceapa, se adaugă mazărea şi apa şi se lasă să fiarbă aprox.40 min.
Se pregăteşte aluatul pentru găluşte (consistenţa unei smântâni groase) şi se adaugă cu linguriţa în supă.
Se lasă să fiarbă încă 20 min. iar la final adaugăm mărarul.

Budincă cu conopidă

INGREDIENTE:

1 conopida medie, 150 g telemea, 100 g mozzarella, 100 g cascaval, 2 oua, 150 smantana, sare si piper.

PREGATIRE:

Se rupe conopida in buchetele si se fierbe in apa cu sare aprox.8 minute. Separat, intr-un vas incapator se amesteca ouale cu smantana, telemeaua si mozzarella date prin razatoare. 

Dupa ce a fiert conopida se scurge de apa si se adauga peste amestecul de branza. 

Aceasta compozitie se adauga in tava unsa cu unt si gris si se introduce in cuptor pentru 20 min. 

Se scoate, se aduga cascavalul ras si se mai lasa in cuptor aprox.10 min.