''MACARONS'' CU CIOCOLATĂ

My first and probably last macarons...
INGREDIENTE:
2 albusuri de ou
75 grame făină de migdale
100 g zahăr pudră
2 linguri cacao
50 g zahăr tos

Umplutura
100 g ciocolată neagra
150 g frişcă lichidă

Albuşurile se lasă la temperatura camerei pentru aproximativ 1 oră. Migdalele se toacă int-un blender. Faina rezultată se cerne, se amesteca cu zahărul pudră, cacao şi se mixează din nou în blender.
Int-un recipient metalic uns cu ulei se mixează albusurile spumă după care se adaugă treptat zahărul. In momentul în care albusurile s-au intărit (stau lipide de tel) se adaugă treptat mixul de făină de migdale, cacao şi zahăr pudră. Acestea se încorporează foarte incet cu o spatulă de plastic.
Eu am format macarons-ii cu o punga de plastic şi a fost dezastru, nu am reusit să-i fac de aceleasi dimensiuni, unii nu s-au rotunjit...data viitoare promit să am cele necesare. Oricum, avem nevoie de 2 tăvi mari unse cu ulei şi acoperite cu hârtie de copt (am pus puţin ulei pentru a se lipi hârtia de tava) în care formăm biscuiţii.
Se lasă tava cu macaros la temperatura camerei pentru aproximativ 30 / 60 min (se ating cu degetul iar în momentul în care nu se vor lipi, înseamnă că se pot introduce în cuptor).     
Preîncălzim cuptorul la 135 °C (al meu este electric), se introduce tava la nivelul din mijloc al cutorului şi se coc numai la flacăra
de jos pentru aproximativ 13-18 min (ai mei s-au crăpat, cred că trebuia să pun tava mai sus). 
Ii lasam sa se raceasca in tava dupa care ii desprindem usor de pe hartia de copt si ii umplem cu cremă.

CREMA DE CIOCOLATĂ
Punem într-un vas metalic frişca lichidă iar în momentul in care începe să fiarbă oprim focul şi adăugăm ciocolata ruptă în bucăţi. Se lasă la răcit si se amestecă din când în când.
Când este rece se mixează cu mixerul şi se poate folosi pentru umplerea biscuţilor.

După ce i-am umplut cu cremă i-am băgat la frigider.

Dacă ar fi să mai încerc sa fac macarons cu siguranţă nu i-aş face aşa dulci (aş micşora cantitatea de zahăr tos) şi aş fi mai atentă la timpul / poziţia de coacere...Of, de ce nu au iesit şi ei fromoşi??!!??